cocina florentina se basa principalmente en pan (plato sin sal, bien cocido), en l'aceite de oliva virgen extra (uno de los mejores productos zona, muy conocida, incluso en el extranjero), en la carne (conocido en todo el bife) y en el vino (también uno de los productos más valorados por los consumidores de todo el mundo).

Pan: La principal característica de pan toscano, que la hace única, es que se carece de sal. Acompañado de picante y sabroso alimento tiene un contraste muy agradable conocido y apreciado. Platos de pan son los ribollita, panzanella, pappa al pomodoro y hígado crostini.

Aceite: El aceite de oliva es uno de los acompañamientos más arraigada en la tradición culinaria mediterránea. Una producción es muy importante que en las colinas que rodean la ciudad de Florencia, cuyo producto es conocido y apreciado en cada área de Italia.

Carne: Además de la famosa bistecca alla fiorentina, un corte de carne de vacuno y de alto incluyendo los huesos, la tradición culinaria de la zona proporciona a las otras variedades de carne, incluida la carne red, el juego como el jabalí, faisán, liebre, y el famoso callos alla fiorentina, preparado en la forma tradicional mediante la adición de los callos a la ligera con las cebollas y zanahorias, y cocinar juntos los tomates pelados.

Vino: La ciudad de Florencia es conocida mundialmente por su vino, Chianti, producidos en la zona que comprende las provincias de Florencia y Siena y se sabe que uno de los más apreciados vinos del mundo y se consume.

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